Das \u00f6stlich von Papua-Neuguinea gelegene K\u00f6nigreich der Salomon-Inseln besteht aus tausend Inseln und Inselchen, die ein entstandenes Territorium darstellen, das kaum gr\u00f6sser ist als die Schweiz.<\/p> \r\n \r\n
In den letzten Jahren haben kleine famili\u00e4re Kakaofarmen allm\u00e4hlich die grossen \u00d6lpalmenplantagen ersetzt. Obwohl salomonischer Kakao noch wenig bekannt ist, hat er sich als seltener und subtiler Sortenkomplex etabliert.<\/p> \r\n \r\n
Die Kakaoplantage von David Junior Kebu befindet sich im Nordosten der Insel Guadalcanal, in der N\u00e4he der Stadt Honiara. Der am Ufer des Flusses Matepono gelegene Familienbetrieb zeichnet sich durch die Qualit\u00e4t der Sorgfalt bei der Fermentierung, Trocknung und Auswahl der Bohnen aus. Diese Arbeit brachte ihr bei den International Cocoa Awards 2015 eine Goldmedaille ein.<\/p> \r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Eine explosive Begegnung zwischen den pfeffrigen Aromen zweier au\u00dfergew\u00f6hnlicher Gew\u00fcrze und der \u00fcppigen Tiefe des Kakaos, der zu 70% verarbeitet wird. Die Holzigkeit des Kakaos antwortet elegant auf die intensive Kraft des nepalesischen Tamala-Zimts, bevor sie allm\u00e4hlich der raffinierten W\u00e4rme des Espelette-Pfeffer weicht.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":21363,"template":"","meta":[],"product_cat":[295],"product_tag":[534],"class_list":{"0":"post-21362","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-edition-f-p-journe-de","7":"product_tag-tafeln","9":"first","10":"outofstock","11":"taxable","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-simple"},"yoast_head":"\n